第二市場肉包餛飩湯 公益店 資訊地 點│台中市南屯區黎明路與公益路口的全家旁
電 話│0966-435363
預 訂│可接受預約訂購，不過~產能有限，提早預訂是王道！
營業時間│12：00-20：00，But！賣完就收攤！
公 休 日│未定，密切注意囉！
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第二市場師傅的徒弟眾多，最近在南屯的黎明路與公益路交叉口開了一間公益店，
店名沒有特定叫什麼，
就叫做~ 「第二市場肉包餛飩湯公益店」！
店面小小的，樸實卻深藏不露，就連開幕也沒有特別打廣告。
店前擺了兩三組桌椅，可外帶、可內用，
附近騎車停車算Okay，開車的話車位就要找一下~
看店名其實也大概明白裏頭賣的是什麼，
卡蘿最愛樸實小店這一點，
專精於某項食物上面，菜單不在多、在精！
老闆全部來一份！
餛飩湯 Wonton Soup
NT$45
這一碗裏頭可有…10顆餛飩！
不曉得要說老闆大氣還是這才是正常餛飩湯該有的樣子。
餛飩一口下去，不空虛，也不追求一個極致塞滿，
只求一個舒適且足以讓你將餡料跟餛飩皮融合一體的空間，
食材新鮮帶出的甜與鹹味，真材實料！
老闆表示：餡料雖然單純，但冬天跟夏天的味道調配上可要拿捏，
冬天天冷餡料就要鹹一點，夏天炎熱就要淡一點，
這樣客人吃起來才會覺得舒服剛剛好。
這湯頭可是老闆每天早上用大骨熬個至少2-3小時的精華，
看起來清澈的大骨湯，卻有著最濃郁的香味在裏頭。
你看你看！沒在騙的。
紅油炒手 Spicy Wontons
NT$45
公益店的紅油炒手偏乾，不像外面餛飩都泡在紅油裏頭。
而紅油炒手的紅油是老闆自行特製，
多種辣椒下去磨細後製成，
有點麻有點辣，
但因為紅油只是點綴，因此還是吃得到餛飩原本的鮮甜。
什麼？你問是哪種辣椒？
老闆表示…這是秘密不告訴你勒~
肉包 Steamed Buns
NT$25
才剛到就看到剛包好的肉包，
這些圓滾滾的包子要進發酵室等待一定時間後，
才能進蒸籠裡進行蒸汽浴，
接著，將江~
肉包裏頭來頭可大，除了豬後腿還加了松阪豬在裏頭，
接著搭配四季的時令蔬菜，
這樣貼心的小小變化，就是要你對第二市場肉包餛飩湯公益店死心踏地。
剛出爐的肉包瞬間….咻咻咻~
不一會兒，肉包就消失了，要吃，手腳要快。
然後再跟老闆聊天過程中不斷逼供老闆獨家秘方，
老闆表示：
獨家秘方雖有特別吸引人的香味，
但食物要好吃，還是取決食材新不新鮮啦！
吃完中式下午茶，離開前看到老闆正在努力的包餛飩~
餛飩製作幕後花絮
看起來餡料單純，新鮮豬肉才是王道！
豬肉可是老闆一刀一刀處理，才能完整第二市場肉包餛飩湯的美味。
而老闆包餛飩的技巧可真是第一次見，
扁竹一抹，豬肉完整展開於餛飩皮上，
這樣下鍋可以迅速熟成，而煮出來的餛飩才會Q且脆，
這可是老闆節省時間做出美味的小撇步。
手指一掐，
哈哈哈~卡蘿笑著說，根本就是消波塊，
也太逗趣！
老闆表示：在外面看到餛飩通常都是平放，
可是這樣包餛飩可是有道理的，
完全符合人體工學！
當你要抓起餛飩時，餛飩上面的凹槽可以讓你順手且準確的拿起，
且一個一個獨立，可以完整舒展於滾水中，立即熟成，
減少因為堆疊而造成的麻煩。
老闆蠻有一套見解！
消波塊…不不！是餛飩排列在一起時，
有莫名的喜感與美感。
然後跟老闆聊天聊到一半老闆就默默拿起一塊牌子掛上…
好的~也才不過下午五點，今天就跟各位說掰掰囉！
下次記得早點來吃嘿~
➜第二市場的美味現在南屯也吃的到，不過口味上面還是有些許不同唷！
➜老實經營、認真製作，難怪才開幕沒幾天附近住宅居民就被吸引住了。
➜下午茶不一定要吃鬆餅、蛋糕、甜點，歡迎來品嘗台灣style，肉包配上餛飩湯也是不錯選擇唷！
第二市場肉包餛飩湯 公益店 資訊地 點│台中市南屯區黎明路與公益路口的全家旁
電 話│0966-435363
預 訂│可接受預約訂購，不過~產能有限，提早預訂是王道！
營業時間│12：00-20：00，But！賣完就收攤！
公 休 日│未定，密切注意囉！
文末感謝 Eason Wong 協助拍攝並提供照片使用。
The End
