女人們最喜歡在悠閒的下午,
跟一群好朋友,找間店,
坐下來吃個下午茶、喝杯咖啡，聊聊最近生活碰到的大大小小狗屁嘮叨開心歡樂之類的事情,
整個下午就這樣蹉跎時光,好不快樂~
這是現在的年輕人和貴婦們最愛做的事情。
老一輩的台灣人,
沒有這麼多下午茶店的選擇,
於是厝邊鄰居相約在家中客廳或搬幾張木頭或是藤製椅凳坐在門前的庭院的樹下,
泡一壺輕發酵的茶,
配上簡單味道的糕餅點心,
翹著二郎腿,手執籐扇,上下搖動,一邊涼快,
嘴巴也可沒閒著,
一口剛泡好溫熱的茶,享受口中的回甘,
接著一口家族代代相傳的手做糕餅,
悠哉悠哉,不過份奢華,簡單度過整個下午。
位於台中第一街的百年糕餅老店『林金生香』,
原本只是在南屯默默的做著伴手禮糕餅及傳統的結婚禮餅、狀元糕、壽桃…等,
但年輕的執行長及創意總監不甘百年糕餅被限制在”傳統”兩個字裡頭無法跳脫,
於是明查暗訪(?!),並將有用的資料蒐集開始著手儲備著『研香所』,準備一鳴驚人！
經過了兩年的努力時光,
終於,催生出了這間令人覺得有歷史、有故事、有時光、有趣又好吃的「研香所」。
陰雨綿綿的這天卡蘿拜訪了『研香所』,
其實雨不小….
菜單(照片非全部餐點,僅參考)
林金生香開設的『研香所』用意深遠,
傳統的糕餅誰說只能當作送禮,或是禮俗當中使用,
念頭一轉,糕餅配上臺灣茶或是咖啡,成了台式下午茶,
念頭再一轉,吃在嘴裡的糕餅也可以親手自己做,來個下午茶DIY體驗。
跟服務生點好了下午茶點,再等待送上桌的時間,
卡蘿拿了相機在這間古宅到處走走拍拍。
店內環境
『研香所』原本為林金生香的舊址,
於是經過執行長的巧思之下,
古宅有了一翻新面貌。
櫃台
結帳請來這唷~
外帶的客人,這裡有台中特有的麻芛冰茶可邊走邊喝唷~
櫃台的旁邊還擺了些「研香所」自製的明信片,
明信片上的圖片是老宅的小角落,
各位可以順便猜猜圖片是哪個小角落唷~
商品展示區
擺了林金生香的商品外包裝讓各位可以觀賞。
這些外包裝可是經過精心設計,
簡約,不失大方俐落,送禮絕對超時尚,
任誰也猜不到裡頭竟是傳統糕餅。
展示區兩旁各擺放了
書籍
充實知識這邊請~~~
以及店徽鋼印。
重！
開放式廚房
古宅原本的磁磚水泥搭配了馬賽克拼貼,
隱約外險的紅色磚塊,
整間古宅的破壞風格,
有著『研香所』最當初設定的概念,
“傳統中力求創新,當中,會失去些原本的東西,
但卻讓林金生香憑藉著這股創新的力量,得到更多。”
在古宅的小角落,偶爾會看到這樣的小介紹,
敘述著眼前這片場景的曾經或是過程。
卡蘿喜歡廚房外的造型椅,
方便客人可以將包包放在腳下的設計著實覺得方便許多！
抬頭一看,
廚房的正上面被開了個大洞,
或許是挑高或許是造型,或是另有用途不確定,
但是換個角度看這個大洞,
覺得是另一番美,或許這個大洞的設計還沒被完全發揮,
正在蓄勢待發,或許過一陣子來,
會有不同的改變。
卡蘿深深覺得另有用途。
小包廂區
這麼多枕頭,有一種喝著下午茶發懶的念頭。
最深處的小包廂,
可以偷偷觀察大家在店裡的一舉一動~
根本是偷窺狂來著！
兩人甜蜜區
專屬spotlight~可以好好沉靜在兩人世界裡頭。
沙發區
沙發設計有點像以前的皮革綠色椅子,覺得古味,
但材質卻是絨毛,又是個坐下就可以發懶的概念。
靠窗區
坐在窗邊看著老街人來人往,
看著大家經過『研香所』頓時放慢腳步東瞧西喵的樣子,
覺得可愛有趣。
客座區
六角形的桌子,可以任意拼裝,讓空間不只有方正死板,
活潑許多。
二樓小景
其實上來二樓目前最主要功能是…上廁所,
但想必往後這裡還是有它的用途在~
你看看！是大~~~烤箱！
上頭有點鐵鏽斑點,那就是歷史的歲月呀！
小包廂上頭的採光來源~
因為小包廂位於一樓深處,
因此特別設計透明玻璃採光,太暗了還有大燈泡照亮唷！
偷窺一樓的地方,kerker..
用餐準備
老闆娘跟員工正在準備等等要做的DIY和下午茶~
下午茶享用
DIY體驗 NT$280
狀元糕(綠豆、麻芛、芝麻)+餞龕糕+麻芛凍+白毫綠茶(飲品可多重選擇)
DIY可以選擇再開放廚房製作或是自己的位子上做都okay唷~很隨性的~
坐在窗邊的卡蘿準備要做自己今天要吃的下午茶 ─ 狀元糕囉~
step 1.
戴上塑膠手套,衛生又安全。
step 2.
拿起狀元糕的半成品,使勁的捏緊,將裡頭的油脂逼出來,也將裡頭的空氣擠出來！
拿出吃奶的力量吧！
step 3.
帶有一點力量的搓揉成圓形。
step 4.
放進模具當中,用手掌最有肉的地方,將其按壓緊實。
step 5.
然後重複同樣步驟將三種口味一個個完成唷~
step 6.
店員在事前準備已經先將模具輕拍了些麵粉在上面,
把模具上層木頭拿起,剛剛塞在裡面的狀元糕輕輕脫模,
因此狀元糕可以輕鬆脫落,不會黏在上面,真是貼心。
完成！
不要太粗魯,狀元糕會不小心墜落碎掉~
模具上面印有林金生香的logo,
這就是卡蘿第一次的林金生香狀元糕初體驗呢！
將江~DIY體驗下午茶成品出爐！
自己做的真捨不得吃！但還是…開動囉~
店員說~ 先享用麻芛凍,將口中上個食物的味道清除了,
就可以好好品嘗糕餅及茶飲囉！
剛剛做的三種口味狀元糕另加上早期祈福拜神用的餞龕糕,
綠豆狀元糕,味道是三種口味中最清淡,但卻是老一輩最懷念的滋味；
麻芛狀元糕,台中特有植物 ─ 麻芛,常見佐布拉魚一起下肚,
林金生香將麻芛變成百變料理,更增林金生香百年老店的獨特性；
芝麻狀元糕,芝麻香氣極為強烈,加上卡蘿本身對芝麻一直都很有好感,可說深得我心~
餞龕糕,這可是好久不見的傳統糕餅呢！當初在林金生香看到可是令我開心許久,立即購入,
今天來到研香所,又再次品嚐這搞工的餞龕糕,甜中帶鹹,隱藏在糕裡頭的芝麻,咀嚼時不經意的迸出額外香氣,
甜鹹香,一次到齊！
白毫綠茶,溫熱溫熱,輕發酵淡淡清香,淡淡回甘,不搶走糕餅風采。
收涎餅 NT$160
收涎餅+Osaka咖啡(飲品可多重選擇)
收涎餅,其實就是口酥餅,
習俗當中在嬰兒四個月大時,以紅線串著12個口酥餅,
掛在嬰兒脖子上,由家中福壽雙全長輩各取一個下來在嬰兒嘴唇上抹一下並說句吉祥話。
我可能長太大,只吃3個就夠了…
吃光光留下的紅線。
Osaka咖啡,不加糖不加奶精的純黑咖啡,
因為豆種以及烘培方式,
喝下這款咖啡的後韻像以前日本的 Osaka 咖啡館帶有木頭加上咖啡的味道~
研香所即是將老店址古宅改建,主打台式下午茶以及簡易版DIY體驗,想簡單了解糕餅的朋友們的初選；
而林金生香的本店其實就在研香所斜對面,
本店除了販售商品之外,還有對台中第一街的深度解說,由街頭開始帶您一起講解到街尾,
每個小店面都有歷史故事可以告訴你,
若想深度認識台中第一街+傳統DIY體驗的話,
建議可以前來林金生香了解了解唷！
看著窗外古味老街,
實在不覺得自己身在台中這個熱鬧的城市,
但確實,這裡就是台中第一街！
第一次吃到台式下午茶,
心中無不是驚喜,也了解創新之外,
林金生香 研香所 多麼想讓台灣甚至世界各地人知道台式糕餅多麼厲害！
注意事項：
假日來店人潮眾多,建議各位可提早前來或是電話詢問唷！
店家資訊
研香所
地址：台中市南屯區萬和路一段94號
電話：04-2389-9859
營業時間：10:30-21:30
林金生香
地址：台中市南屯區萬和路一段59號
電話：04/2389-9857
The End
好用心噢！卡蘿
版主回覆：(08/25/2015 09:55:49 AM)
用心體驗囉~~